• 茶葉(一口茶)

    100% 台灣生產

  • 金萱烏龍茶

    說明

    風味:溫和的花香、奶香、細緻的蔬菜風味個性,給人清新和舒服的餘韻。

     

    茶園:這款金萱茶來自一位製茶技術優秀的製茶師,他經常參加台灣中部地區的茶比賽,並且常常得到最高的名次。這位製茶師和其他茶農合作,一起分享生產茶葉的知識,也經常請幫台灣做食品檢驗的SGS公司做茶葉檢驗,這樣的模式是結合茶區專業人士和永續經營的很好典範。

     

    採收:機器採收

    地區:台灣南投縣松柏嶺

    海拔高度:400公尺

    品茶小記

    這個金萱茶具有典型的天然奶香,但是奶味卻不會完全掩蓋其他的特色。茶湯的氣味包含奶味、微甜,像是夏天花園內的新鮮蔬果,釋放出清新、讓人喜歡的香氣,並無任何人工添加物。

    產地

    這款茶是我們所認識的製茶人中,最活躍的一位焙茶師提供的。他幾乎參加每一個中台灣的烏龍茶比賽,包括世界知名的台灣烏龍茶比賽,並且在這些比賽中,經常得到很好的名次。事實上,他曾連續兩年得到南投縣金萱凍頂茶的特等獎。最近幾年,某次的凍頂茶比賽中,不乏世界上最好的凍頂茶製茶師,他在6000多件的參賽茶中,得到第四名的佳績。因為自我驅動和不斷學習的個性,讓他在這個製茶的領域成為佼佼者。

     

    金萱茶是由台灣茶葉改良場從兩種茶樹育種栽培的新品種,稱做台茶12號。為了增加蟲害免疫力和茶葉產量(較大的葉子),培育了台茶12號。它最知名的特色就是奶香和溫和的口感、收斂性。

     

    茶園高度大約海拔高度400公尺,這裡的茶區都相對比較平緩,適合機器採收。採收的機器是由兩個人分別站在茶樹兩側操作的手持式圍籬修剪機,採收的茶葉則由真空機吸入後面的布袋內。雖然機器採收會同時將某些比例的葉子和枝梗部分一起採收,但是這種便利的方法可以讓早上較晚採收的茶葉,及時在中午前完成戶外日光萎凋的程序,對製茶來說,中午前完成日光萎凋是萎凋程序很重要的理想時間。手採茶雖然比較能夠控制採收理想的茶葉,但是需要大量人工而比較費時,因此必須一大早便開始採收,往往不能等到茶葉上的露水蒸發後才採收;機器採收則因為速度和效率好,可以更佳控制每天製茶條件。另外,快速消失的人工採茶勞力對台灣茶產業是一個很大的問題,因此,機器採收未來是一個相對可行的方法。

  • 四季春烏龍茶

    說明

    風味:讓人很愉悅的花香。滑順、細緻果香。明顯的回甘和收斂性。

     

    茶園:這個茶園是一個永續經營形式的試驗茶園,並且在當地相當特別。此區的一般茶園,一年可能採收5到6次,這個茶園只採收3次,較少的採收次數讓茶樹可以生長得更自然,供給較多生長所需的養分。此一地區的茶葉幾乎都是機器採收,但是這個茶園主人堅持人工採收,希望生產少量卻是最好品質的茶葉。

     

    採收:手採

    地區:台灣南投縣松柏嶺。

    海拔高度:400公尺

     

    品茶小記

    這個四季春烏龍茶經過純熟技術的發酵,產生很好的花香,同時也有強烈的果香,口感既平衡回甘又持久。此茶的特色範圍很吸引人。最先是花香,伴隨著新鮮的莓味,最後是令人驚艷的複雜持續香氣和細緻的轉換。

    產地

    大約在1981年,台北木柵地區的一位茶農,在他的茶園內發現了自然育種的新茶樹,並且確認這個新品種非常適應台灣的氣候。從那時候開始,這個茶種因為穩定的生產和獨特的氣味個性,非常受到歡迎。現在這個茶種被廣泛的栽種,是台灣一種很獨特的烏龍茶。四季春名字的由來就是這種茶樹一年四季都生長,可供四次採收,而且它的清新、香氣等的特色讓它成為一種很特殊的烏龍茶。

     

    生產這個四季春茶的茶農非常活躍於茶比賽,不僅參加每一個台灣的烏龍茶比賽,也參加世界知名的烏龍茶比賽,而且經常在這些比賽中得到很高的名次。

     

  • 文山包種茶

    說明

    風味:新鮮草香。平衡的花香和天然植物香氣,給人清新、甘醇的餘韻。

     

    茶園:這個茶園位於台北和北部海岸的一個小山區,此一地區最早於十九世紀中期開始生產茶葉。包種茶農在當今的台灣茶產業只佔一個小的比例,但是這個家庭式經營的茶區,仍然堅持繼續保留地方製茶的傳統。

     

    採收:手採

    地區: 台灣坪林

    海拔高度:600 公尺

    品茶小記

    文山包種茶葉採收後,只做較少的製茶流程,具有非常純真的特質。與其他的烏龍茶做法類似,基礎的步驟包含日光萎凋、室內萎凋、發酵和滾筒式加熱等。不過,包種茶只做較低度的發酵,介於10-15%之間。

     

    包種茶葉子經過滾筒加熱和停止發酵的階段,稍微揉捻成條索狀後,就直接做烘乾的動作。這樣會讓茶葉保留原來的特質和葉子裡面的化學成分。從這方面來看,包種茶比較接近綠茶或是白茶,葉子也不會像其他被重揉捻的烏龍茶或被輾碎的紅茶。

     

    由於較簡易的製茶流程,保留了包種茶原始、新鮮綠葉的特色,因為氣味個性和特殊的香氣,使得包種茶在自己的領域獨樹一格。包種茶具有清雅的特別香氣,低度但足夠的發酵,讓它帶有平衡的內涵,使得包種茶不僅和綠茶相異,也與高山茶和其他傳統的烏龍茶不同。

    產地

    由於意外發現採收後的茶菁,做低度的發酵可以保留較多綠茶特色。一般綠茶的製茶目標是在採收後,將嫩葉的新鮮度鎖住,包含了儘快進行烘乾的製程。從茶菁採收到烘乾這些過程,要完全將新鮮度鎖住雖然不可行,但是包種茶做法就這樣在無意間被發明了。幾世紀以來,綠茶是歷史上中國大陸主要的茶種,然後台灣也開始種茶。不過,在十九世紀後期,台灣對西方國家的出口已經是以部分發酵的烏龍茶為主。

     

    包種這個名字按照字面來翻譯有”被包裝的形式”,包種茶一開始的確是用素面褐色紙來包裝的。這種古早的包裝方式使得包種茶葉在生產後仍然繼續進行氧化(發酵),讓茶商可以因為時間存放而增加茶的風味和價值。現在,在台灣找老茶時,包種茶老茶往往是最常被考慮的選項之一。主要是因為包種茶葉只被稍微扭曲,與半球或球狀的茶葉比起來,跟空氣有較多的接觸面積,可以加快氧化的速度。包種茶細緻的製作程序和容易氧化的原因,讓包種茶從十九世紀以來,一直是受歡迎的茶種。

  • 生態農法黃梔烏龍茶

    說明

    風味:花香、茶香的組合。豐富和令人愉悅的烏龍茶特質,讓人喜歡的花香、清新又強烈的烏龍茶餘韻。

    ​​​

    茶園:這是一口茶合作的茶園中最具有創意和持續改善製茶方式的夥伴。茶園的主人是一對夫妻,他們和鄰近的茶農,共同在具有很長種茶歷史的南投縣松柏嶺,經營一大片自然栽種的茶園。從野生、老品種茶樹到現代的培育的品種,他們已經研發出使用電子控制程序的方法,來製作特殊風味的茶葉。

     

    採收:機器採收

    地區: 台灣南投縣松柏嶺

    海拔高度:400 公尺

    品茶小記

    這款茶混合了自然生長的翠玉和四季春兩種茶菁。一般這兩種茶都是做成顏色較綠的烏龍茶, 只做輕微的發酵而不焙火。由於相當程度的發酵作用,這款茶原來的花香和青草味已經被醇化, 但是仍然保留複雜的香氣、滑順和很好的味道,像是傳統生產的烏龍茶風味。

     

    這款茶在生產後混入手採的黃栀花。特殊卻又非常平衡的花香加上豐富、足夠的發酵烏龍茶底韻,讓這款茶變得具有非常特別和宜人的特色。我們發現這款茶不論是熱泡或是冷泡都非常棒。它吸引人的地方在於不論是泡功夫茶,可以品嚐傳統烏龍茶複雜的特性,同時又有花香的本質,產生令人喜歡又複雜的沖泡口感;或者,放一些茶葉到水瓶內,在室溫下冷泡幾個小時,甚至在冰箱內靜置一晚,第二天早上就可飲用,在同一天當中,這樣的冷泡味道會越來越好!

    產地

    南投縣的松柏嶺在過去幾十年有很長的茶葉栽種歷史。最初是在1950年代開始從老品種茶樹生產傳統的特定茶葉。後來,曾經有一段時間,轉變成使用機器的大量生產模式,目前又回到傳統的方式。傳統的茶葉栽種因為無法和高海拔茶葉競爭,便轉成生產較低品質茶葉作為提供飲料工業原料。最後,這樣的方式也因為面臨國外大規模經濟生產的競爭而無法持續。

     

    雖然如此,過去10年,一口茶見證了松柏嶺經歷一個脫胎換骨的茶葉生產。這個茶區成為新品種茶樹,例如金萱、四季春、翠玉和最近開始的老品種武夷茶的生產地。另外,由於使用自然農法栽種這些不同品種的茶樹,加上傳統的製茶技術和現代科學方法運用,讓松柏嶺的茶葉有了自己的特色。

  • 阿里山高山烏龍茶

    說明

    風味:清新草香,平衡的花香和高山奶香,清爽、芳香回甘的喉韻。

    阿里山區位於台灣高山茶區的最南端,北回歸線剛好通過這一地區,較低的緯度提供了充足的日照,使這一地區比偏北部的茶區有了更好的茶葉栽種環境。阿里山高山茶因眾所喜愛的風味、豐富的內涵以及平衡的香氣而非常有名,成為茶道入門者容易接受的高山茶。

     

    採收: 手採

    地區:台灣阿里山

    海拔高度:1200公尺

    品茶小記

    阿里山高山烏龍茶以清新、花香和青草香氣知名。阿里山高山茶具有細緻平衡的甜味和收斂性,給人非常清新的口感和持續停留在鼻內的愉悅香氣。它的氣味優雅,帶有花香、甜味和葉子微苦的複雜組合,這些特性造就了阿里山高山烏龍茶遠近馳名。

    產地

    這款茶生產區位於嘉義縣,雖然是最近幾年才發展的高海拔茶區,但是已經逐漸獲得市場好評;不但如此,這個茶區生產的很多茶葉,常常被用來參加其他茶區的茶葉比賽。

  • 杉林溪高山烏龍茶

    說明

    風味:吸引人的清新蔬果香氣。滑順、平衡和細緻的青草特性。給人乾淨和滿足的韻味。

     

    這個茶農導入一項註冊的追溯系統,讓他可以隨時記錄農場包含肥料和農藥規格等所有的管理活動,這個系統也協助年度的採收茶葉做化學物質殘留檢驗,檢驗結果都相當一致,都在安全的範圍以內。另外,協助茶農製茶的工廠也接受政府授權的公共衛生系統進行每年一次的檢驗,包含對製茶過程中的茶葉進行抽檢。

     

    採收:手採

    地區:台灣南投縣杉林溪

    海拔高度:1500公尺

    品茶小記

    台灣高山茶有個著名的特色,熱水剛泡開的茶葉會有一種讓人很喜歡的香氣。在第一次和第二次沖泡後,用鼻子聞茶壺裡面的茶葉,慢慢吸氣可以體驗受熱的新鮮濕潤茶葉所釋放出來的特殊香氣。重複同樣的做法,不同次的沖泡可以感受香氣的變化。這種香氣是好的高山茶具有的最有趣和細緻本質的特性。

     

    這款茶因為有適當的發酵製程,具有明顯的特性。它具有帶甜、多層次的香氣和滑順、平衡的氣味。本身的香氣是少些花香但是多些果香或是類似糕點的香氣。氧化(發酵)讓這款茶變成比較豐富內涵的路線,少些青草味,呈現複雜但是平衡和滑順的口感。

    產地

    這位茶農非常堅持將新鮮採收的茶葉(茶菁),送到只有該茶園一半海拔高度的工廠,藉由更理想的天氣條件進行製茶。仔細來說,在較低海拔高度,有更多的日照和較少的霧氣,加上更寬廣的戶外曬茶空間,可以提供烏龍茶製程流程一開始非常重要階段的最佳日光萎凋環境。由於這樣的專業茶園管理和對環境友善做法 - 將茶菁送到低海拔住宅區的工廠,而不在高海拔地區的茶園製茶,讓我們非常樂意和這樣生產高品質台灣高山茶的茶園合作。

  • 大禹嶺高山烏龍茶

    說明

    風味: 平衡、帶有甘甜香氣。奶油般的滑順口感,並且有細緻的芳香、蔬果味道和餘韻醇厚的糕點香氣。

     

    大禹嶺這個地名在台灣是最高等級高山烏龍茶的生產茶區,一口茶很幸運能夠取得和推出這個被認為是世界最好茶葉之一的產品。

     

    這個最高海拔的大禹嶺茶區被視為高海拔茶葉生產的最佳寫照。高海拔的理想氣候條件和已發展的栽種方法,是主要造成大禹嶺高山茶知名的主要原因。

     

    採收: 手採

    地區:台灣大禹嶺

    海拔高度:2200公尺

    品茶小記

    此款大禹嶺高山茶的發酵程度非常特別,超過同地區其他茶葉一般的發酵度。因為發酵度達到20-25%,超過一般高山茶10-15%發酵度,讓原本比較輕盈、花香、新鮮的輕發酵特色轉變為具有果香、豐富性、滑順的高山烏龍特性 ,稍微少了些清新綠茶的特質,卻多一點烏龍茶的屬性。

     

    一口茶非常慶幸透過專家的介紹,認識了茶葉發酵度較高的茶農。由於好的高海拔氣候條件,讓剛長成的青心烏龍葉子,能夠產生細緻的香氣,而高海拔的氣候造成高山茶葉生長緩慢,更讓葉片厚實而具有豐富的內涵,這些都是大禹嶺高山茶有名的原因。大禹嶺高山茶本身自成一格,是一種高檔的茶葉,具有滑順、清新豐富的口感以及明顯、收斂性好的餘韻。

    產地

    大禹嶺的烏龍茶很自然地被視為台灣最好的高山茶之一。只有台灣茶葉改良場認可的天然肥料和化學農業用品才能使用在這一區的茶園,加上特殊的氣候,讓大禹嶺產出最高品質的高山烏龍茶。

     

    由於數十年來的商業行銷,造成消費者喜好較低發酵、清新鮮綠的高山茶,而較多發酵的的高山茶變得不容易取得。不過,最近幾年,慢慢地製茶者開始回應成功茶商和專家需求,開始生產顯著較高發酵程度的高山茶。

  • 凍頂烏龍茶

    說明

    風味:飽滿、胡桃木煙味、甜香。實在、強烈、複雜的焙火特性以及收斂性強的餘韻。

     

    茶園: 這款茶來自凍頂山上面的永隆村。永隆村和其他鹿谷鄉的村莊不同,土壤特別肥沃。因為肥沃的土壤和擁有很多技術好的製茶職人,永隆村做出來的凍頂茶,具有特殊的風味。這個茶園是由一對傳承傳統家庭製造凍頂茶的父子經營,他們的茶不僅曾經得過世界最大烏龍茶比賽首獎,也經常在地方的傳統凍頂烏龍茶比賽中,得到最前面的幾個名次。

     

    採收:手採

    地區:台灣南投縣鹿谷

    海拔高度: 700公尺

    品茶小記

    凍頂烏龍茶是一種中度發酵、中度培火以上的茶葉,它具有一個強烈、複雜和實在的特性。

     

    一開始沖泡的口感是焙火蔬果、松樹和果酸的複雜味道組合。在味覺上,有焦甜玉米、堅果、果香和強烈的收斂性。

     

    一口茶的凍頂烏龍茶代表了一個正統源頭以傳統作法製成的烏龍茶。這樣的茶呈現了精緻焙火技術所造就的寬廣的氣味組合。

    產地

    這款茶是南投縣鹿谷鄉,海拔700公尺高度,在凍頂山上的永隆村所生產的。由一對常常在茶比賽得獎的父子茶農,共同管理茶園和製茶。這位父親還在一個特別的研討會中,被指定成為社區內五位製茶長者之一的成員,傳授年輕製茶人如何製做傳統烏龍茶。

     

    永隆村與鳳凰村是稍高於凍頂山的鄰區,土壤是肥沃的紅土,這種紅土和鹿谷其他地方的土壤不同,加上村莊裡很多技術優秀的製茶職人,使得當地生產的凍頂茶具一種特殊的氣味。

  • 重烘培生態農法烏龍茶

    說明

    風味;明顯的乾材香氣。讓人很喜歡的厚實飽滿和重焙火的個性,具細緻果乾和果香的餘韻。​
    ​​

    茶園:這是一口茶合作的茶園中,最具有創意和持續改善製茶方式的夥伴。茶園的主人是一對夫妻,他們和鄰近的茶農,共同在有長種茶歷史的南投縣松柏嶺,經營大片自然栽種的茶園。從野生、老品種茶樹到現代的培育的品種,他們研發出電子控制程序的方法,來製作特殊風味的茶葉。從製茶的程序與加工方式而言,這款茶可能是這對夫妻最與眾不同的產品。

     

    採收:機器採收
    地區:台灣南投縣松柏嶺

    ​​​海拔高度:400公尺

    品茶小記

    這款茶混合了採收後即做成重發酵的四季春和金萱兩種茶葉。這樣的組合加上獨特的製茶方式,讓茶的內涵變得更寬廣和平衡。按特定比例混合的兩種茶葉,放置一年做生產後的自然發酵。之後,再經過多重焙火程序,每次用低溫焙火20個小時,焙火間隔三個月,總共三次焙火。當茶葉到達期望的焙火程度後,又再放置一年讓它自然轉化成該有的內涵。最後,在真空封裝銷售前,再次用低溫輕微焙火去掉茶葉的濕氣。如此結合各種傳統和現代的獨特製茶方式所做出來的茶葉,不禁令人聯想到北部貓空的鐵觀音烏龍茶。兩者在茶樹的種類以及製茶方式上雖有差異,但是,重烘焙烏龍茶的個性和風味,會讓人回憶起傳統台灣鐵觀音烏龍茶。

    產地

    南投縣的松柏嶺在過去幾十年有很長的茶葉栽種歷史。最初從1950年代開始,以老品種茶樹生產傳統的特定茶葉。後來,曾經有一段時間,轉變成使用機器的大量生產模式,目前又回到傳統的方式。因為傳統的茶葉栽種,無法和高海拔茶葉競爭,便轉成生產較低品質茶葉,作為提供飲料市場原料。最後,這樣的方式也因為面臨國外大規模經濟生產的競爭而無法持續。


    雖然如此,過去10年,一口茶見證了松柏嶺經歷一個脫胎換骨的茶葉生產。這個茶區成為新品種茶樹,例如金萱、四季春、翠玉和最近開始的老品種武夷茶的生產地。另外,由於使用自然農法栽種這些不同品種的茶樹,加上傳統的製茶技術和現代科學方法運用,讓松柏嶺的茶葉有了自己的特質。

  • 鐵觀音烏龍茶

    說明

    風味:強烈、焙火的香氣。飽滿、強烈溫暖的穀類氣味。乾果和溫暖的收斂性。

     

    茶園:這款茶出自台北木柵區的茶園。在木柵區生產茶葉的地方叫做貓空,是一個有很長茶葉生產歷史的地方。這款茶在生產當中,混合了兩種不同品種的茶葉。金萱品種茶葉來自我們在台北坪林山區的包種茶農;鐵觀音茶葉則是從台北市外圍木柵山區的這位茶農,在自己的茶園所採收的。木柵、坪林產茶的歷史都很久遠,和大台北地區的三峽,從十九世紀就已經開始生產茶葉。

     

    茶園主人自己經營一小塊鐵觀音茶園,製茶就在自家的工廠內。這款鐵觀音茶,在生產上大概有一半是鐵觀音茶葉,再混合了以同樣的鐵觀音製程生產的金萱茶葉。這樣的混合做法是鐵觀音茶生產很普遍的方式,目前在貓空農會的鐵觀音茶比賽上,主要參賽的茶葉都是用金萱茶葉以鐵觀音茶方式來生產。一口茶的合作茶農,則以混合兩種茶葉和鐵觀音的製程,可以提供原始的烏龍茶個性同時也增加鐵觀音茶的產量。

     

    採收:手採

    地區:台灣木柵/坪林

    海拔高度:300公尺/500公尺

    品茶小記

    鐵觀音烏龍茶的一個製茶步驟和其他烏龍茶相比特別不同。在"殺青" 或是 "停止氧化" 步驟,當茶葉還在高溫中,就做部分揉捻和乾燥,在布包成球的狀況下,直接放入烘烤箱加熱,稍微讓茶葉本身的汁液蒸烤葉子。這樣的做法使得鐵觀音烏龍茶具有細緻、特殊持續的氣味而呈現非常獨特的個性。這個特殊的製茶方式加上重度的發酵和焙火,讓鐵觀音烏龍茶呈現陽剛、多種韻味層次的特別口感。

    產地

    傳統的製茶方法牽涉最多的工序就是對於茶葉的焙火處理,它主要有兩個作用,一是產生期望的茶葉特色,另一個是穩定茶葉的氣味。換句話說,傳統茶不但具有較長的保存期限,同時也有自己個性的氣味。從這樣的方面來看,鐵觀音烏龍茶是一個區域產地傳統產品的好例子。樹種源自中國大陸,於十九世紀開始在台灣北部種植,一直到現在,傳統的製茶加工方式仍然持續發展變化中。

  • 生態農法檸檬草紅茶

    說明

    風味:檸檬草甜香。平衡的個性,滑順、帶有檸檬草、蜂蜜和堅果等的香氣。

     

    茶園:這是一口茶合作的茶園中最具有創意和持續改善製茶方式的夥伴。茶園的主人是一對夫妻,他們和鄰近的茶農,共同在有很長種茶歷史的南投縣松柏嶺,經營大片自然栽種的茶園。從野生、老品種茶樹到現代的培育的品種,他們已經研發出使用電子控制程序的方法,來製做特殊風味的茶葉。

     

    憑藉對生態農法的支持和本身的深厚製茶知識,使得這對夫妻可以製做出讓我們非常想要幫他們推廣的茶葉。

     

    採收:機器採收

    地區:台灣南投縣松柏嶺

    海拔高度:400公尺

    品茶小記

    這些紅茶在製茶的後段的程序(揉捻和烘乾)前,被混入生態農法栽種的檸檬草。這個具有特別香氣的紅茶,加上檸檬草的氣味後,讓人感覺非常的舒服和清新。我們發現這款茶葉不論是冷泡或是熱泡都相當不錯。對於這款茶葉,我們喜歡泡茶方式,是用95°C的熱水沖泡較濃的茶湯,經過冷卻後再加入冰塊。這樣讓茶湯產生蜜香和甜味,同時也保留原始的熱泡的口味。

    產地

    南投縣的松柏嶺在過去幾十年有很長的茶葉栽種歷史。最初是在1950年代開始從老品種茶樹生產傳統的特定茶葉。後來,曾經有一段時間,轉變成使用機器的大量生產模式,目前又回到傳統的方式。傳統的茶葉栽種因為無法和高海拔茶葉競爭,便轉成生產較低品質茶葉作為提供飲料工業原料。最後,這樣的方式也因為面臨國外大規模經濟生產的競爭而無法持續。


    雖然如此,過去10年,一口茶見證了松柏嶺經歷一個脫胎換骨的茶葉生產。這個茶區成為新品種茶樹,例如金萱、四季春、翠玉和最近開始的老品種武夷茶的生產地。另外,由於使用自然農法栽種這些不同品種的茶樹,加上傳統的製茶技術和現代科學方法運用,讓松柏嶺的茶葉有了自己的特質。

  • 小葉紅茶

    說明

    風味:蜜果、水果糕點香氣。厚實、複雜、平衡的內涵。有些果乾的氣味,清新、喉韻俐落。

     

    茶園:這款茶是由凍頂山上面的永隆村生產。永隆因土質肥沃有名,和鹿谷地區其他的茶園土質不同。生產的茶園由一對承襲家庭傳統,生產凍頂烏龍茶的達人父子經營,兒子是這個地區第一個利用晚春和夏天的採收的茶葉來製做紅茶。就像他們的凍頂烏龍茶一樣,我們相信這款紅茶是我們品嚐過最好的紅茶之一。

     

    採收:手採

    地區:台灣南投縣永隆

    海拔高度:700公尺

    品茶小記

    這款紅茶是從老品種的青心烏龍茶樹,在6、7月採收的茶葉製做,相同的做法在這個茶園已經持續了大約8年。雖然這個茶園是由製做傳統凍頂烏龍茶很有經驗的人經營,這對年輕的父子卻是做了一些創新。我們認為這位兒子利用夏天採收的茶葉,研發製做不一樣的紅茶,可以代表台灣茶產業一個普遍的趨勢。

     

    這個茶園以傳統方式製做的凍頂烏龍茶,是我們很喜歡的一個供應來源,最近這幾年,我們才瞭解他們做的紅茶是非常不一樣的。簡單來說,平衡的氣味和茶葉個性,跟其他茶農的小葉紅茶相比顯得相當不同。這個年輕的製茶達人已經學會如何從家傳的茶樹來生產不同的紅茶。由於茶葉純正的味道和特性,讓他們的紅茶和大多數的紅茶都不相同,具有豐富、完整的風味和令人喜歡、舒服的口感。它的香氣就像剛烤好的梅子派,但是氣味卻是清新而且非常平衡,帶有一點清爽俐落又持續的餘韻,像是某種好喝的甜點酒或是香檳。

    產地

    這款紅茶是由40 年歷史的青心烏龍老茶樹茶葉製做而成。老樹的栽種需要將部分樹枝綁低到地面的高度,再把新長出較軟的新樹枝埋在土裡(壓條繁殖法),讓茶樹長出新根。這是保留原始茶樹的特性和避免因為修剪或是從種子生長所可能造成的質變。不過,這樣的方式非常的耗費勞力而且需要更久的時間,一般茶園需要換茶樹時,很多放棄這種傳統的方式,而以商業化栽種的樹苗取代。但是因為不明的母樹來源和種植方法,購買新樹苗的方式有相當的機會,發生樹種特性的改變。

     

    這款由老茶樹採收生產的小葉紅茶品質,與近年的茶樹品種生產的茶葉非常不同。我們將茶葉的照片給一個住在鄰近村莊的第四代52歲茶農看,他馬上認出這個茶葉的外型和尺寸跟現代品種的青心烏龍不一樣。我們很有信心地說這款茶樹的栽種方式和老樹的品種,讓這個茶園變得很有價值而且稀有。因此,這個茶園會是我們一直採購傳統方式製做凍頂烏龍茶的來源。我們很高興跟大家分享這款小葉紅茶,出自這個家庭式經營的年輕、有才能的兒子,在自己的茶廠所生產的產品。

  • 大禹嶺高山烏龍茶原葉茶包

    環保三角立體充氮PLA濾袋

    說明

    風味: 平衡、帶有甘甜香氣。奶油般的滑順口感,並且有細緻的芳香、蔬果味道和餘韻醇厚的清新花香。

     

    大禹嶺這個地名在台灣是最高等級高山烏龍茶的生產茶區,一口茶很幸運能夠取得和推出這個被認為是世界最好茶葉之一的產品。

     

    這個最高海拔的大禹嶺茶區被視為高海拔茶葉生產的最佳寫照。高海拔的理想氣候條件和已發展的栽種方法,是主要造成大禹嶺高山茶知名的主要原因。

     

    採收: 手採

    地區:台灣大禹嶺

    產地

    大禹嶺的烏龍茶很自然地被視為台灣最好的高山茶之一。只有台灣茶葉改良場認可的天然肥料和化學農業用品才能使用在這一區的茶園,加上特殊的氣候,讓大禹嶺產出最高品質的高山烏龍茶。

    環保三角立體充氮PLA茶包

    加長的茶包線

     

    加長的茶包線能夠改善茶包小標籤容易掉入茶杯內問題,即使用大的馬克杯沖泡,也可以安心使用。另外,以茶壺沖泡時,長的茶包線也容易抽出,相當便利。

     

    減少健康上的疑慮

    1. 以植物的澱粉做原料,經過乳酸發酵和聚合的過程成為聚乳酸,再製造成環保的PLA茶包。
    2. 日本製造的PLA茶包網袋,浸泡熱的茶湯中,未檢出有害物質,符合日本食品衛生法的食品、添加物等的規格基準(第370號)。
    3. 聚乳酸製成的PLA茶包,有抑制細菌增殖和的防霉的作用。

    對環境友善的材料

     

    不但茶包是由天然植物原料製成,包含連結小標籤的線材和小標籤的黏著面也是用與茶包同樣的材料做成,對自然環境是非常友善的材料。

    1. 一般土壤掩埋垃圾處理,遇到水後,由於微生物的作用,最後會分解為水和二氧化碳。分解的速度會因為土壤的溫度、濕度、PH值和微生物的種類等而不相同。
    2. 垃圾燃燒處理時,不但不會排放有毒的氣體,跟一般的塑膠製茶包材料相比,所產生的二氧化碳也很少。

    PLA環保三角立體茶包的環境循環

  • 翠玉烏龍茶原葉茶包

    環保三角立體充氮PLA濾袋

    說明

    風味:清新的花草香氣,鮮綠葉子的特質,微甜和最後停留在口中花香。

     

    茶園:這款翠玉茶來自一位製茶技術優秀的製茶師,他經常參加台灣中部地區的茶比賽,並且常常得到最高的名次。這位製茶師和其他茶農合作,一起分享生產茶葉的知識,也經常請幫台灣做食品檢驗的SGS公司做茶葉檢驗,這樣的模式是結合茶區專業人士和永續經營的很好典範。

     

    採收:機器採收

    地區:台灣南投縣松柏嶺

    產地

    這款茶是我們所認識的製茶人中,最活躍的一位焙茶師提供的。他幾乎參加每一個中台灣的烏龍茶比賽,包括世界知名的台灣烏龍茶比賽,並且在這些比賽中,經常得到很好的名次。

    環保三角立體充氮PLA濾袋

    加長的茶包線

     

    加長的茶包線能夠改善茶包小標籤容易掉入茶杯內問題,即使用大的馬克杯沖泡,也可以安心使用。另外,以茶壺沖泡時,長的茶包線也容易抽出,相當便利。

     

    減少健康上的疑慮

    1. 以植物的澱粉做原料,經過乳酸發酵和聚合的過程成為聚乳酸,再製造成環保的PLA茶包。
    2. 日本製造的PLA茶包網袋,浸泡熱的茶湯中,未檢出有害物質,符合日本食品衛生法的食品、添加物等的規格基準(第370號)。
    3. 聚乳酸製成的PLA茶包,有抑制細菌增殖和的防霉的作用。

    對環境友善的材料

     

    不但茶包是由天然植物原料製成,包含連結小標籤的線材和小標籤的黏著面也是用與茶包同樣的材料做成,對自然環境是非常友善的材料。

    1. 一般土壤掩埋垃圾處理,遇到水後,由於微生物的作用,最後會分解為水和二氧化碳。分解的速度會因為土壤的溫度、濕度、PH值和微生物的種類等而不相同。
    2. 垃圾燃燒處理時,不但不會排放有毒的氣體,跟一般的塑膠製茶包材料相比,所產生的二氧化碳也很少。

    PLA環保三角立體茶包的環境循環

  • 金萱烏龍茶原葉茶包

    環保三角立體充氮PLA濾袋

    說明

    風味:溫和的花香、奶香、細緻的蔬菜風味個性,給人清新和舒服的餘韻。

     

    茶園:這款金萱茶來自一位製茶技術優秀的製茶師,他經常參加台灣中部地區的茶比賽,並且常常得到最高的名次。這位製茶師和其他茶農合作,一起分享生產茶葉的知識,也經常請幫台灣做食品檢驗的SGS公司做茶葉檢驗,這樣的模式是結合茶區專業人士和永續經營的很好典範。

     

    採收:機器採收

    地區:台灣南投縣松柏嶺

    產地

    這款茶是我們所認識的製茶人中,最活躍的一位焙茶師提供的。他幾乎參加每一個中台灣的烏龍茶比賽,包括世界知名的台灣烏龍茶比賽,並且在這些比賽中,經常得到很好的名次。事實上,他曾連續兩年得到南投縣金萱凍頂茶的特等獎。最近幾年,某次的凍頂茶比賽中,不乏世界上最好的凍頂茶製茶師,他在6000多件的參賽茶中,得到第四名的佳績。因為自我驅動和不斷學習的個性,讓他在這個製茶的領域成為佼佼者。

    環保三角立體充氮PLA濾袋

    加長的茶包線

     

    加長的茶包線能夠改善茶包小標籤容易掉入茶杯內問題,即使用大的馬克杯沖泡,也可以安心使用。另外,以茶壺沖泡時,長的茶包線也容易抽出,相當便利。

     

    減少健康上的疑慮

    1. 以植物的澱粉做原料,經過乳酸發酵和聚合的過程成為聚乳酸,再製造成環保的PLA茶包。
    2. 日本製造的PLA茶包網袋,浸泡熱的茶湯中,未檢出有害物質,符合日本食品衛生法的食品、添加物等的規格基準(第370號)。
    3. 聚乳酸製成的PLA茶包,有抑制細菌增殖和的防霉的作用。

    對環境友善的材料

     

    不但茶包是由天然植物原料製成,包含連結小標籤的線材和小標籤的黏著面也是用與茶包同樣的材料做成,對自然環境是非常友善的材料。

    1. 一般土壤掩埋垃圾處理,遇到水後,由於微生物的作用,最後會分解為水和二氧化碳。分解的速度會因為土壤的溫度、濕度、PH值和微生物的種類等而不相同。
    2. 垃圾燃燒處理時,不但不會排放有毒的氣體,跟一般的塑膠製茶包材料相比,所產生的二氧化碳也很少。

    PLA環保三角立體茶包的環境循環

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